Her malzeme doğadan ve doğal ... Malzeme doğadan, işçilik ve ustalık bizden

Keçiboynuzu ( Harnup ) pekmezi yapımı

Dün kırdırıp ıslamıştım bu sabah çuvallara koyup presledim ve çıkan suyu tülbent ile süzdükten sonra öğleden sonra kısık ateşte kaynatmaya başladım

Normalde yüksek ateşte 7/8 saat sürüyor fakat karamelize olmaması için kısık ateşte iki güne yayarak yapıyorum yaklaşık 12-14 saat sürüyor

Oldukça zahmetli ve yorucu bir iş
En fazla her defasında 50-60 kg pekmez yapabiliyorum
Sonbaharda başladığım pekmez yapımına sipariş geldikçe devam ediyorum
Keçiboynuzu bizim yörede dağlarda yetişiyor köylülerimiz için ek gelir kaynağı
Tam doğal Pekmez çeşitleri içinde en şifalısı harnup pekmezdir
Astım, bronşit, grip gibi hastalıklara karşı savaşır.
Öksürüğü giderir ve Balgam söktürücü özelliği vardır.
Cinsel gücü artırır
Kanı temizler


***
Rekolte biraz yüksek çıkınca Türkiye dahil bir çok ülkede ürünler dalında kaldı.
İtalyada da limonlar dalında kalmış
Sebeb olarak ucuz limon ithalatını gösteriyorlar
Muhtemelen Tunus ve Fas gibi ülkelerden ucuz mal girişi oluyor
Küreselleşme yerel üreticileri vuruyor
İkinci sorun monokültür yani tek tip ürün yetiştiriciliği
Mesele arz talep meselesi
Kuraklık nedeniyle Akdeniz ülkelerinde zeytin rekoltesi düştü ve fiyatlar yükseldi
Bu işler böyledir kıt olan ürünün fiyatı yükselir çok olan ürünün fiyatın düşer
Romalılar çiftçileri bu riskten korumak için ürün çeşitlemesi yapmıştır
Zeytinleri aralıkı dikerek ara tarım yapmişlar
Yumurtaları tek sepete koymamışlar

***
 

Tam bir yıl önce Osmaniye’de, kendi ellerimle yaptığım bu evde depreme yakalandım
En ufak bir hasar yok
Direkleri ağaçtan, duvarları kamış örgü, duvarların içi ve dışı kerpiç sıvalı
Beton ve demir kullanmadım
Kamış, saz, ahşap direk gibi hafif ve esnek malzemeler kullandım
Sadece depreme karşı değil sele, yele ve yangına dayanıklı şekilde yaptım
Şüphesiz tüm musibetler kendi hatalarımız yüzündendir
Dolayısıyla suçu doğaya ve Allah’a atmayalım
 

Asrın felaketi diyerek kötü yapılaşmayı mazur gösteremezsiniz
Gösteriş ve şatafat peşinde koşarak pahalı apartmanlardan daire alanlar kendi elleri ile mezarlarını satın aldı
40 metrekareden oluşan bu ev için 2 yıl önce 1300 tl para harcamıştım
Evi görenler bana acıyan gözler…
Evi görenler bana acıyan gözler ile bakmıştı
Şimdi ikincisini yapıyorum misafir evi olarak
Her malzeme doğadan ve doğal
Malzeme doğadan, işçilik ve ustalık bizden
 
 

doğayla iç içe 

Hiç bir ağaca zarar vermedim ara boşlukları değerlendirdim
Sol baştaki müstakil yapı tuvalet ve banyo

 

Temel ve duvar detayları
Kamışları direklerin içinden ve dışından üç parmak ara ile çaktık, köşelerde birbirine geçerek depremde duvarlar karşılıklı olarak birbirini tutması için Duvar kalınlığını bölgenize göre belirleyebilirsiniz
Çukurova için 20 cm kalınlığı yeterli gördüm
Kamış duvarın alt kısmını taş ile üst kısımlarını ise çam kozalağı ve kamış kırıkları ile doldurdum
Duvarları içerden ve dışardan kerpiç harcıyla üçer kat sıvadım
Toprak çok güçlü yalıtım sağlıyor kışın ılık yazın serin tutuyor
Mimaride bu tarza Bağdadi deniyor biz ahşap çıta yerine bedava olduğu için kamış kullandık Jilet gibi duvar kaygımız yok
Tüm malzemeleri doğadan temin ettik
Hem bedava hem de geri dönüşümü var
Oysa betonun geri dönüşümü yok 60 yıllık ömrü var.
Yıkım sonrası çevreyi kirletiyor.
Ayrıca Beton ve metal üretimi doğayı eksiltiyor ve üretimi kirliliğe sebebiyet veriyor